Gösterimdeki Filmler
Loading ...Obezite Kaygısı Yaş Pasta Satışını Vurdu
Obezite Kaygısı Yaş Pasta Satışını Vurdu
Sağlıklı beslenme her geçen gün önem kazanıyor. İnsanlar özellikle kilo yapacak tatlı ve hamur işlerinden uzak durmaya gayret ediyor. Bu trend pastane ve pastacılık sektörünü olumsuz etkilemeye başladı. İstanbul’un önde gelen pasta malzemeleri tedarikçisi Azim Pastane Hizmetleri’nin (APM) Yönetim Kurulu Başkanı İsmail Kulak, “Son yıllarda yaş pasta tüketiminde azalma var, insanlar sağlıklı beslenme ve zayıflama düşüncesiyle yaş pasta yemekten vazgeçiyor.” dedi. İstanbul’da 4 bin civarında pasta imalatı ve satışı yapan işletme bulunduğu tahmin ediliyor. Bunun yaklaşık 300′ünü kurumsallaşmış pastaneler oluşturuyor. Aynı zamanda İş Hayatı Dayanışma Derneği (İŞHAD) Gıda Komitesi başkanı da olan İsmail Kulak, “Pasta, lüks tüketime dayalı keyif işi. İnsanın doğum günü pastası veya bir kilo baklava alıp eve götürmesi ekonomi ile orantılı. Muhtemel krizde gıda sektöründe ilk etkilenecek sektör pastacılık.” diye konuştu. Artık babadan kalma pastacılık firmaları yavaş yavaş kurumsallaşma yolunu seçiyor. Kendini geliştiremeyen küçük esnaf zaman içinde yok oluyor. Kurumsallaşmayla birlikte pastacılık kavramı da değişime uğruyor. Pastaneler artık sabah kahvaltısından akşam yemeğine kadar her türlü hizmeti veriyor. Yabancı kafeterya zincirleri de yaygınlaşıyor. Pastacıların en büyük problemi ise kâr marjının düşmesi. İsmail Kulak, kuraklık sebebiyle yaş pasta üretiminde kullanılan hammadde fiyatının arttığını kaydetti. Bunun da pasta maliyetini yükselttiğini ifade ederken, “Ancak pasta fiyatları artmıyor. Pastacılar, sattığı ürünün yerine yenisini alıp koyamaz hale geldi.” değerlendirmesinde bulundu. APM, 1998 yılından beri sektörde faaliyet gösteriyor.
Kaynak: Zaman Gazetesi
(Bu habere henüz puan verilmedi.)
Loading ...
Bu Haberi Yazıcıya Gönder
Yorum Yazın